Menu de la croisière-dîner sur le lac Tahoe

La cuisine du bateau à aubes prépare le dîner pour jusqu'à 500 passagers par trajet, synchronisant les plats avec la progression de la croisière le long du rivage entre le Nevada et la Californie. Les sélections de plats principaux varient généralement selon la saison et incluent des options telles que la côte de bœuf, le saumon grillé, le poulet marsala et un plat végétarien composé de légumes rôtis et de quinoa. Chaque plat principal est servi avec une purée de pommes de terre à l'ail ou du riz pilaf, des légumes de saison, une salade verte mélangée avec vinaigrette maison et des petits pains chauds. Le menu de la croisière-dîner sur le lac Tahoe est conçu pour être efficace à grande échelle tout en maintenant la qualité : les protéines sont préparées dans la cuisine du pont inférieur du navire et dressées à la commande au fur et à mesure que les passagers s'installent à leurs tables assignées. Le service commence environ 20 minutes après le départ de la marina de Zephyr Cove, laissant le temps de commander des boissons et d'écouter les commentaires du capitaine sur l'itinéraire. Le dessert, généralement un choix entre un gâteau au chocolat et un crumble aux fruits de saison, est servi pendant le trajet de retour alors que le bateau passe devant Cave Rock et revient vers la rive du Nevada. Les passagers ayant des restrictions alimentaires doivent noter leurs besoins au moment de la réservation plutôt qu'à leur arrivée. L'équipage peut répondre aux demandes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et sans produits laitiers avec un préavis de 48 heures, en substituant les ingrédients ou en préparant des assiettes alternatives si nécessaire. Le bar à bord fonctionne indépendamment du service de dîner et propose du vin, de la bière, des cocktails et des boissons sans alcool à l'achat tout au long du voyage. Des portions pour enfants sont disponibles et reflètent le menu adulte dans un format plus petit. L'expérience culinaire se déroule dans la cabine inférieure fermée ou sur le pont supérieur en plein air, selon la météo et les préférences des passagers, bien que le service de dîner soit formellement assis uniquement dans le salon principal climatisé. Les tables peuvent accueillir des groupes de deux à huit personnes, et le placement est assigné à l'enregistrement en fonction de la taille du groupe. Les départs en soirée s'alignent sur la lumière de fin de journée, plaçant le service du dîner de manière à ce qu'il se termine alors que le bateau contourne Emerald Bay et que le soleil descend derrière la crête de la Sierra, créant l'alpenglow caractéristique qui définit une croisière au coucher du soleil sur le lac Tahoe.